Kue Lapis Kopi Kukus

BAHAN kopi tak hanya lezat saat dihirup. Kopi pun bisa menjadi menjadi bahan baku pembuatan kue lapis.

Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 100 gram gula merah, disisir halus
- 25 gram gula pasir
- 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
- 75 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram santan kental instan pangs dan
- 1/2 sendok makan kopi instan, dilarutkan, dinginkan
- 1 sendok makan minyak goreng
- 60 gram meises cokelat untuk pelapis

Cara membuat:
- Kocok telur, gula merah, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
- Tambahkan tepung beras dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan larutan kopi dan minyak goreng sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Ambil 1/4 bagian adonan. Tuang di loyang 24x10x7 cm yang dialas plastik. Kukus 5 menit.
- Tabur meises. Tuang lagi adonan. Kukus 5 menit. Tabur meises. Lakukan sampai adonan habis. Kukus 15 menit sampai matang. [mor]