Kerapu Ala Szechuan

Ikan yang satu ini dilengkapi saus bercita rasa pedas gurih. Serasi dengan rasa daging kerapu yang lembut gurih renyah. Pasti, Anda, keluarga dan kerabat ketagihan saat menyantapnya!

Bahan-bahan:
- 500 gram (2 ekor) ikan kerapu segar, siangi bersih
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 buah penyedap rasa ayam
- 3 sendok makan tepung kanji
- minyak goreng secukupnya

Saus:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh merica hitam, memarkan agak halus
- 150 ml air
- 1 sendok teh tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuatnya:
- Lumuri kerapu dengan bawang putih dan penyedap rasa ayam hingga rata
- Taburi tepung kanji hingga rata. Diamkan beberapa saat,
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.

Saus:
- Tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi,
- Masukkan cabai merah, aduk hingga layu,
- Tambahkan bahan lainnya. Aduk hingga kental. Angkat,
- Siramkan ke atas ikan goreng
- Sajikan segera. [lia]

Pasta Ikan Pari Asap

Ikan pari asap selain dibuat sayur juga bisa dikombinasikan dengan pasta. Dengan rasa pedas, gurih serta aroma yang menyengat menambah selera pagi penyantapnya.

Bahan-bahan:
- 100 gram Fusilli rice pasta (pasta spiral berbahan beras merah)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 potong (100 g) ikan pari atau ikan pe asap, suwir kasar
- 5 cabai rawit merah, iris kasar
- 2 lembar daun jeruk iris halus, iris halus
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 gram gula pasir

Haluskan:
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur

Cara membuat:
- Rebus pasta dengan air dan garam hingga lunak. Tiriskan,
- Tumis bumbu halus, cabe rawit dan daun jeruk sampai harum,
- Masukan ikan pe, tambahkan sedikit air,
- Masukan pasta tambahkan kecap ikan, aduk sebentar hingga agak kering,
- Angkat dan sajikan. [lia]

Gulai Ayam Aceh

Masakan khas Aceh ini bisa menjadi variasi menu yang lezat.

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam dipotong-potong, digarami dan diberikan jeruk nipis atau asam Jawa.
- kentang dikupas dibelah empat

Bumbu 1 (Haluskan):
- 1/2 ons cabe merah
- 3 siung Bawang merah
- 1/4 buah pala
- 1 cm Lengkuas
- 3 sendok makan Ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1,5 sendok teh kunyit
- U neulhee, 4 sendok makan (kelapa gonseng yang telah dihaluskan)
- 250 ml santan

Bumbu 2 (Untuk menumis):
- 2 siung bawang merah diiris
- 5 butir cengkeh
- 2 lawang (keluwak)
- 1 batang serai dimemarkan
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun kari

Cara membuat :
- Bumbu halus dan U neulhee diaduk ke dalam ayam.
- Tambahkan sedikit santan.
- Tumis bumbu 2, sampai harum.
- Masukkan ayam (1)
- Biarkan mendidih. Tambahkan air. Bila sudah setengah matang, masukkan santan.
- Terakhir masukkan kentang. Biarkan sampai empuk dan kuahnya kental. [mor]

Bakso Jagung

Tekstur jagung yang khas, ternyata cocok bila dibuat menjadi bakso. Seperti apa?

Bahan-bahan:
Bahan kulit:
- 100 gram jagung manis, dihaluskan
- 100 gram udang kupas, dicincang halus
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 2 butir telur
- minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih.
- 3 butir bawang merah
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, dikocok lepas
- 60 gram tepung panir halus

Cara membuat:
- Campur jagung manis, udang, tepung terigu, bumbu halus, kaldu ayam, daun bawang, dan telur. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat-bulat.
- Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir halus.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. [mor]

Sayur Asam Kutai

SAYUR asam ternyata tak hanya dominasi orang di Jawa saja, namun terdapat pula di pedalaman Kalimantan. Seperti sayur asam Kutai ini.

Bahan-bahan:
- 350 gram talas, dipotong 2x2x2 cm
- 1/2 ikat kangkung, disiangi
- 100 gram jantung pisang, diiris, dicuci dengan air garam
- 3 kepala ikan gabus, dipotong dua
- 7 asam sunti
- 2.000 ml air
- 5 butir bawang merah, diiris tipis
- 4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
- Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan satu sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
- Didihkan air. Tambahkan bawang merah, garam, merica bubuk, dan gula pasir sampai harum.
- Masukkan talas. Masak sampai empuk.
- Tambahkan ikan gabus dan asam sunti. Aduk rata.
- Masukkan kangkung dan jantung pisang. Masak sampai matang. [mor]

Rawon Empal

MASAKAN khas Jawa Timur ini akan sangat istimewa bila dipadukan dengan sepotong empal gurih.

Bahan-bahan:
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas jahe
- 5 butir kemiri
- 5 buah keluwek, dikeluarkan isinya
- 2 sendok makan margarin
- 1 ruas lengkuas
- 1 tangkai serai
- 2 lembar daun jeruk purut
- 300 gram daging sengkel, dipotong kotak kecil-kecil.

Bahan Empal Gurih:
- 500 gram daging has
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas lengkuas
- 2 gelas santan kental

Cara Membuat:
Rawon:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, dan gula merah. Terakhir masukkan keluek.
- Cairkan margarin lalu tumis bumbu tadi hingga harum.
- Masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk purut.
- Tambahkan dagingnya. Aduk sebentar lalu tuangkan 1 gelas air.
- Begitu seterusnya hingga daging empuk.
- Terakhir tuangkan 4 gelas air. Dan masak hingga mendidih.

Empal Gurih:
- Rebus daging selama 20 menit lalu potong potong kotak.
- Masukkan kembali dalam air rebusannya.
- Haluskan bawang putih ketumbar dan lengkuas.
- Masukkan bumbu ini ke dalam rebusan daging bersama santan.
- Rebus kembali daging di atas api kecil hingga matang.
- Bila daging sudah dingin, goreng dalam minyak hingga kecoklatan
- Sajikan rawon dengan tauge kecil segar, kerupuk udang dan empal gurih ini. [mor]

Daun Singkong Masak Tahu Kuning

DAUN singkong bisa menjadi sayuran yang nikmat untuk menambah selera makan. Ditumis dengan tahu kuning, tentunya akan menambah segarnya sebuah hidangan.

Bahan-bahan:
- 2 ikat (350 gram) daun singkong, direbus, diperas, dipotong-potong
- 6 buah (35 gram) cumi asin, diseduh, dipotong-potong, digoreng
- 2 buah (145 gram) tahu kuning, dipotongpotong
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 buah cabai merah besar, dipotong serong
- 5 buah cabai rawit merah, dimemarkan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit merah sampai ha-rum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
- Masukkan daun singkong, cumi asin, dan tahu kuning. Aduk rata.
- Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. [mor]

Usus Sapi Bumbu Rujak

RUJAK tak harus memulu berbahan baku dari buah-buahan. Namun juga enak disantap bila menggunakan bahan baku dari usus sapi. Seperti apa?

Bahan-bahan:
- 400 gram usus sapi
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 1 sendok teh garam
- 1.000 ml air
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah sisir
- 400 ml santan dari
- 1/2 butir kelapa
- 1/2 sendok teh air asam
- 2 sendok makan minyak

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 cm jahe
- 2 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:
- Rebus usus sapi, daun jeruk, serai, jahe, garam, dan air sampai matang. Angkat dan potong-potong.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan usus sapi. Aduk rata.
- Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan mere-sap. Tambahkan air asam. Aduk rata. [mor]

Kari Kambing

Kari kambing memang sangat banyak variasinya. Ini kari kambing yang sedikit ringan bumbunya. Namun, tetap lezat jika disantap dengan ketupat atau nasi putih.

Bahan-bahan :
- 3 sendok makan minyak sayur
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 5 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 2 batang serai, memarkan bagian yang putih
- 1 buah pekak
- 2 butir kapulaga
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1kg daging iga atau punggung kambing, potong-potong
- 1500 ml santan encer dari 1 1?5 butir kelapa parut
- 100 ml santan kental dar1/5 butir kelapa parut

Haluskan :
- 100gr cabai merah
- 7 siung bawang putih
- 1/2cm jahe, cincang
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sendok teh jintan sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1 potong asam kandis

Cara membuat :
- Tumis bawang merah hingga harum dan layu
- Tambahkan bumbu halus, kayu manis, cengkih, serai, bunga lawang, kapulaga, dan daun jeruk , aduk rata. Kemudian tumis hingga harum dan layu
- Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging kaku.
- Tuangi santan encer lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk
- Tambahkan santan kental, aduk rata. Lalu, masak hingga mendidih dan kuah berminyak
- Angkat dan sajikan hangat untuk 8 orang. [aji]

Sayur Rambanan

MENU khas Bali ini sangat baik bagi pencernaan karena bahan bakunya bisa terdiri dari aneka sayuran.

Bahan-bahan:
- 100 gram taoge, diseduh
- 6 lonjor (150 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
- 250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
- 600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1/2 sendok makan tepung beras dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan
- bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh merica
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh terasi, dibakar 1 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula merah sisir

Cara membuat:
- Rebus bumbu halus, santan, lengkuas, daun salam, dan serai sampai matang.
- Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai kental.
- Susun taoge, kacang panjang, dan nangka muda di piring. Siram dengan saus bumbunya. [mor]

Soto Grombyang

SOTO khas Pemalang ini berbeda dengan soto lainnya. Meski berwarna hitam dan bertabur kelapa, namun rasanya tetap nikmat.

Bahan-bahan:
- 300 gram daging sandung lamur, potong dadu 2 cm
- 1/4 butir kelapa sedang, kupas, parut kasar
- 1 sendok makan taoco
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1.500 ml air
- Bawang merah goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung Bbawang putih
- 2 buah kluwak, ambil dagingnya
- Garam secukupnya
- 2 sendok teh gula merah serut

Cara membuat:
- Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan air, rebus daging, taoco, daun salam, serai, kelapa sangrai, dan bumbu halus.
- Masak hingga daging lunak dan bumbu meresap. Angkat.
- Tuangkan soto ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang merah goreng.
- Sajikan. [mor]

Tumis Nangka Muda Ikan Peda

NANGKA muda tak hanya enak bila dibuat kalio. Enak pula bila ditumis bersama ikan peda.

Bahan-bahan:
- 300 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
- 1 ekor ikan peda asin, digoreng, disuwirsuwir
- 10 buah petal, dibelah dua
- 2 tomat hijau, dipotong-potong
- 2 cabai hijau besar, dibuang biji, diiris serong
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh gula merah sisir
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 tangkai daun kemangi, dipetiki
- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 1/4 sendok teh merica
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau besar, daun salam, lengkuas, dan petal sampai harum.
- Tambahkan tomat hijau. Aduk sampai layu.
- Tambahkan nangka dan ikan peda. Aduk rata.
- Masukkan santan, garam, gula pasir, dan gula merah. Masak sampai matang.
- Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. [mor]

Soto Bangkong

SOTO ini bukan terbuat dari bangkong, tetapi berasal dari dari kawasan Bangkong, di Semarang. Seperti apa rasanya?

Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi untuk sup
- 3 butir bawang merah.
- 1 helai daun salam
- 1 batang sereh, 2 cm lengkuas
- 2 helai daun jeruk
- 3 sendok makan kecap manis
- garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
- Daging sapi diiris-iris menjadi beberapa bagian (jangan terlalu kecil),
- Bawang merah dikupas lalu diiris kecil-kecil setelah itu digoreng, angkat dan tiriskan.
- Sereh dan lengkuas dimemarkan
- Daging sapi direbus bersama bawang, daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk, kecap manis, garam dan lada secukupnya.
- Setelah daging sapinya matang (empuk), angkat dan pindahkan pada sebuah mangkuk sup lalu taburkan bawang goreng diatas soto bangkong tersebut. [mor]

Opor Tahu

SAAT lebaran, sajian opor telah menjadi tradisi. Tak hanya opor ayam atau daging, opor tahu pun bisa menjadi pilihan Anda.

Bahan-bahan:
- 10 potong tahu
- 5 buah kentang
- 2 mangkok santan
- 2 sendok makan minyak goreng/mentega

Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- kemiri 3 biji
- 1 sedok teh ketumbar
- 1 potong lengkuas atau secukupnya
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- jinten secukupnya
- garam secukupnya
- bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat:
- tahu dicuci dan diiris-iris persegi
- kentang dikupas dan diiris bulat-bulat agak tebal
- tahu dan kentang digoreng, tempatkan pada wadah tersendiri
- semua bumbu dihaluskan kecuali serai, lengkuas dan jeruk nipis.
- masukkan ke dalam minyak panas dan ditumis sampai beraroma. jika menghendaki, tambahkan tomat yang telah diiris-iris
- tuangkan santan, masukkan tahu dan kentang. tunggu sampai mendidih. [mor]

Tumis Bayam Balado

SAYURAN standar sebagai pelengkap menu Anda. Mudah dbuat.

Bahan-bahan:
- 2 ikat bayam disiangi
- 100 gram tauge
- 1 buah tomat dipotong-potong
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah sisi
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 cabai merah keriting
- 3 cabai merah besar
- 3 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara membuat:
- Panaskan minyak.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan tomat dan tauge. Aduk sampai layu.
- Tambahkan garam dan gula merah. aduk rata
- Masukkan bayam, kemudian masak sampai matang. [mor]

Sosis Bakso Asam Pedas

MENU unik ini memadukan daging sosi dan bakso menjadi olahan bercita rasa asam pedas.

Bahan-bahan:
- 2 buah sosis, potong 1 cm
- 5 buah bakso sapi, belah 4
- 1 buah cabai merah besar, potong melintang
- 1 buah cabai hijau besar, potong melintang
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1/4 buah bawang bombai, iris kasar
- 2 siung bawang putih, iris kasar
- 100 ml air
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- garam secukupnya
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan bakso dan sosis, aduk rata.
- Tuang air, tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga matang, angkat, sajikan. [mor]

Lodeh Pepaya Muda

Pepaya muda banyak digunakan sebagai bahan untuk membuat lodeh. Namun pepaya mengkal yang digunakan membuat sayur ini terasa tetap renyah setelah direbus.

Bahan-bahan:
- 500 ml air
- 100 gram daging sapi tetelan
- 100 gram bumbu dasar putih, lihat bumbu dasar putih
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah pepaya muda berat kira-kira 350 gram, iris bentuk korek api
- 6 lenjar kacang panjang, potong-potong
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir
- 50 gram daun melinjo
- 2 cabai merah besar, iris

Cara Membuat:
- Rebus daging sapi tetelan hingga lunak, tambahkan air hingga tetap 500 ml
- Masukkan bumbu dasar putih, daun salam, dan lengkuas, didihkan.
- Masukkan pepaya muda, kacang panjang, santan, garam, dan gula pasir, masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan daun melinjo dan cabai merah iris, masak sebentar, angkat.
- Sajikan hangat. [mor]

Pindang Srani

Seperti kita ketahui bahwa daging ikan lebih besar manfaatnya daripada daging sapi atau ayam. Dengan kandungan asam lemak omega 3, ikan dapat mengurangi peradangan didalam tubuh seperti peradangan pada pembuluh darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan kepikunan.

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan sumbal/sukil
- 2 biji lombok merah
- 5 biji blimbing wulu
- 1 potong serei
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas laos
- 1 ruas jahe

Bumbu-bumbu:
- 3 iris kunir
- 1 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 5 biji bawang merah dirajang halus
- 2 biji bawang putih dirajang halus

Cara Membuat:
- Bersihkan ikan sumbal/cukil kemudian potong sesuai selera.
- Lumuri sedikit garam, asam dan satu potong kunir untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit.
- Goreng ikan yang sudah diremdam sebelumnya.
- Secara terpisah goreng bawang putih dan bawang merah sampai menguning.
- Masukkan rajangan lombok merah, bumbu yang telah dihaluskan terlebih dahulu, potongan blimbing wulu dan sedikit air.
- Masukkan gorengan ikan.
- Setelah mengental, angkat dan sajikan bersama sawi putih (bila perlu). [mor]

Gulai Padeh Daun Singkong

MASAKAN ini kerap menjadi menu pendamping favorit saat kita menyandap masakan Padang.

Bahan-bahan:
- 4 ikat daun singkong muda
- 3 gelas santan, dari 1 butir kelapa
- 3 sendok makan mentega
- 1/2 boks royco rasa ayam

Bumbu:
- 100 gram cabai merah
- 1 ruas jari kunyit
- 5 butir bawang merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- gula merah secukupnya (haluskan bumbu-bumbu di atas)
- 1 lembar daun kunyit iris kasar
- 1 batang sereh
- 1 ruas jari jahe, memarkan

Cara membuat:
- Bersihkan daun singkong, lalu rebus dengan air secukupnya, sampai daun singkong lunak dan mengering, sisihkan.
- Tumis bumbu-bumbu dengan mentega sampai harum, tuangkan santan dan royco, didihkan sebentar sambil diaduk, angkat, lalu tuangkan ke dalam rebusan daun singkong, masak sampai matang, angkat, hidangkan. [mor]

Tauto Pekalongan

TAUTO adalah soto yang ditambahi tauco. Ini merupakan makanan khas daerah Pekalongan.

Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging sandung lamur
- 1.000 ml air
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 30 gram tauco

Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah, buang bijinya
- 1/2 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:
- 50 gram soun, rendam dalam air hangat hingga lunak, tiriskan, goreng mengembang.
- 5 batang lokio, potong-potong
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 4 buah ketupat/lontong, potong-potong

Sambal:
- 10 cabai rawit, rebus, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh cuka
- 50 ml air hangat
- Kemudian campur, aduk rata

Cara membuat:
- Rebus daging bersama air, lengkuas, daun salam, pala, dan garam hingga daging lunak.
- Angkat dan tiriskan, sisihkan kaldunya.
- Potong daging jadi dadu, masukkan kembali ke dalam kaldu. Tambahkan air bila diperlukan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tauco, aduk rata.
- Tuang tumisan bumbu ke dalam kaldu daging.
- Masak kuah kaldu dalam panci tertutup dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Letakkan potongan ketupat/lontong dalam mangkuk.
- Tuangi dengan soto lalu tambahkan pelengkap.
- Sajikan hangat dengan sambal. [mor]