Bubur Daging Jamur

Adonan daging yang manis gurih ini makin enak disantap dengan bubur yang gurih. Sajikan hangat dengan telur rebus atau dadar agar makin enak rasanya. Rasa keju yang gurih pasti disukai.

Bahan-bahan:
- 200 gram beras pulen, cuci, tiriskan
- 750 ml air
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan susu bubuk

Membuat daging tumis:
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 5 jamur merang, potong kecil
- 150 gram daging sapi cincang
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam

Pelengkap:
- 2 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong.

Cara membuat:
- Rebus beras bersama air, daun salam, dan garam hingga beras lunak dan kental.
- Angkat. Selagi panas, tambahkan susu bubuk, aduk rata.
- Daging Tumis:Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
- Masukkan jamur, aduk hinggga layu.
- Masukkan bumbu, aduk hingga daging matang. Angkat.
- Taruh bubur dalam mangkuk saji.
- Beri daging tumis dan sajikan dengan pelengkapnya. [lia]

Yakimesi, Menu Favorit untuk Sarapan

NASI goreng racikan bergaya Negeri Sakura ini rasanya pulen dan gurih. Berbumbu sederhana dan segar. Dengan taburan nori rasanya jadi makin gurih dan enak.

Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 30 gram bawang Bombay, iris tipis
- 100 gram daging sapi cincang
- 50 gram wortel, iris halus panjang
- 50 gram kacang polong beku
- 2 sendok makan kecap Jepang
- 2 sendok makan MAGGI Seasoning
- 1 sendok makan sake/mirin, jika suka
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 300 gram nasi putih
- 1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih

Bahan pelengkap:
Nori

Cara Mengolah:
- Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan wangi,
- Masukkan daging sapi cincang, aduk hingga berubah warna,
- Tambahkan wortel dan kacang polong, aduk hingga kaku,
- Tambahkan kecap, penyedap rasa ayam, sake, merica dan garam, aduk rata,
- Masukkan nasi, aduk hingga rata,
- Tuangkan telur kocok, besarkan api, aduk hingga telur matang,
- Angkat, sajikan dengan pelengkapnya. [lia]

Resep Kanji Rumbi

Bubur khas Aceh ini sangat populer di setiap bulan puasa. Selain bulan Ramadhan, jarang orang yang membuatnya.

Bahan-bahan:
- 1/4 Kg beras (cuci dan rendam),
- 1/2 ekor ayam cuci bersih,
- 250 gr udang rebus,
- Bawang goreng,
- Garam secukupnya.

Bumbu:
- 1 sendok makan ketumbar,
- 1 sendok teh merica,
- 1 sendok teh adas manis,
- 3 buah peka,
- seruas jari kayu manis,
- 8 bawang merah,
- 1/2 ruas jari jahe,
- 1/2 buah biji pala.

Cara membuat :
- Semua bahan dihaluskan dan dibungkus dengan kain tipis.
- Beras disangrai sampai kuning dan ditumbuk kasar.
- Rebus ayam dan beras, hingga ayamnya empuk dan berasnya menjadi bubur.
- Ayam empuk potong-potong bentuk dadu.
- Ke dalam rebusan bubur masukan bumbu yang sudah dibungkus, garam.
- Setelah matang hidangkan dengan menabur ayam potong dadu, udang rebus, dan bawang goreng. [mor]

Resep Nasi Krawu

Nasi krawu merupakan makanan khas dari Gresik, Jawa Timur. Cirinya adalah nasinya yang pulen dan disajikan dengan daun pisang. Lauknya dapat berupa sayatan daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal terasi dan serundeng.

Bahan-bahan:
- 750 gram nasi putih
- daun pisang untuk membungkus

Bahan krawu kuning:
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan krawu merah:
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah besar
- 1 cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan krawu cokelat:
- 100 gram kelapa parut kasa
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 1/2 sendok teh garam

Bahan osik daging:
- 400 gram daging sapi, dipotong 5x5x1 cm
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
- 3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:
- Krawu kuning: aduk rata bahan krawu kuning. Sangrai sampai kering. Lakukan hal yang sama pada krawu merah dan krawu cokelat.
- Osik daging: aduk rata bahan osik daging. Masak sampai meresap. Angkat. Suwir-suwir. Goreng sebentar.
- Sajikan nasi dengan krawu kuning, krawu merah, krawu cokelat, dan osik daging dengan dibungkus daun pisang. [mor]

Nasi Goreng Bakar Kambing

NASI goreng kambaing sudah biasa. Bagaimana dengan nasi goreng bakar kambing? Coba saja.

Bahan:
- 1 siung bawang putih dikeprek
- 1 piring nasi putih
- Kecap manis secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Bumbu dasar
- Daging kambing giling yang sudah direbus

Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum
- Masukkan bumbu dasar dan daging kambing, aduk
- Masukkan nasi putih, aduk
- Tambah kecap manis, kecap asin dan penyedap rasa. Matangkan lalu dibakar
- Hidangkan. [mor]

Resep Nasi Krawu

Nasi krawu merupakan makanan khas dari Gresik, Jawa Timur. Cirinya adalah nasinya yang pulen dan disajikan dengan daun pisang.

Bahan-bahan:
- 750 gram nasi putih
- daun pisang untuk membungkus

Bahan krawu kuning:
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan krawu merah:
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan krawu cokelat:
- 100 gram kelapa parut kasa
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 1/2 sendok teh garam

Bahan osik daging:
- 400 gram daging sapi, dipotong 5x5x1 cm
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
- 3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:
- Krawu kuning: aduk rata bahan krawu kuning. Sangrai sampai kering. Lakukan hal yang sama pada krawu merah dan krawu cokelat.
- Osik daging: aduk rata bahan osik daging. Masak sampai meresap. Angkat. Suwir-suwir. Goreng sebentar.
- Sajikan nasi dengan krawu kuning, krawu merah, krawu cokelat, dan osik daging dengan dibungkus daun pisang. [mor]

Bubur Ayam Kuah Soto

MENYANTAP bubur ayam tak harus selalu dengan tambahan kaldu. Kuah soto bisa menjadi alternatif yang melezatkan.

Bahan-bahan:
Bubur:
- 200 gram beras, cuci bersih, tiriskan
- 2 liter air
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam

Kuah:
- 1 dada ayam
- 1 batang daun bawang dan dua batang seledri
- 1 liter air
- 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan
- 6 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan minyak goreng

Haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok makan garam dan 1 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:
- 100 gram kacang kedelai goreng
- 5 cakwe, iris
- Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah
- Sambal rebus atau sambal botolan

Cara Membuat
Bubur:
- masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan.

Kuah:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat.
- Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam.
-Tambahkan kecap manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.

Penyajian:
- Siapkan mangkuk.
- Isi dengan bubur dan ayam suwir.
- Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
- Tuangkan kuah soto secukupnya.
- Hias dengan kerupuk merah.
- Untuk: 8 orang [mor]

Nasi Tahu Jamur

JENIS menu ini termasuk hidangan yang murah, meriah, dan mudah. Soal rasa, jangan ditanya.

Bahan-bahan:
- 2 mangkuk nasi putih
- 200 gram brokoli, cuci bersih, tiriskan
- 1 buah tahu telur, potong 8 bagian
- 50 gram tepung Maizena
- minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus:
- 2 sendok makan minyak goreng, sisa menggoreng
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 buah bawang bombai, potong-potong
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air
- 4 buah jamur shitake segar, iris
- 2 batang daun bawang, iris menurut selera
- 1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
- Cuci bersih brokoli, rebus hingga setengah matang,angkat, tiriskan.
- Tahu setelah di potong 8 bagian lumuri dengan tepung maizena dan segera goreng hingga matang kecokelatan, angkat.
- Panaskan 2 sendok makan minyak sisa menggoreng, tambahkan minyak wijen, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga layu.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan air.
- Setelah mendidih, masukkan jamur, daun bawang, dan brokoli.
- Masak hingga matang dan kentalkan dengan larutan tepung sagu hingga mengental, angkat.
- Taruh nasi dalam mangkuk, tata tahu goreng, tuangkan saus dan isiannya. [mor]

Beras Merah dan Ayam

BUAT yang punya bayi umur 6-8 bulan, resep beras merah dan ayam yang satu ini memang cocok disajikan untuk kesehatan si buah hati yang memang lagi butuh banyak asupan gizi dan vitamin.

Bahan-bahan:
- 50 gram beras merah
- 50 gram kacang merah
- 450 ml air
- 2 lembar daun salam
- 100 gram ayam giling
- 1 buah tomat – dicincang halus
- 50 gram bayam merah – dicincang halus
- 50 gram wortel – diparut halus
- 2 siung bawang putih – dicincang halus
- 1 sendok makan daun seledri cincang
- 1/2 sendok makan keju parut (sebagai ganti garam)

Cara membuat:
- Rebus beras merah, kacang merah, daun salam, dan air sampai beras mengembang
- Masukkan ayam giling & tomat
- Masak lagi sambil ditekan-tekan, agar lembut
- Tambahkan bayam, wortel, bawang putih, keju, dan seledri
- Aduk hingga matang. Angkat dan sajikan hangat
Bubur beras merah dapat disajikan dalam 3 porsi. [mor]

Nasi Begana

SALAH satu makanan khas Jawa Tengah adalah nasi bogana yang juga sering disebut nasi begana. Nasi putih yang dilengkapi dengan lauk pauk dibungkus dengan daun pisang ini memang memiliki rasa khas.

Bahan-bahan:
- 500 gram beras putih, cuci bersih
- 200 ml santan
- 400 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam

Pelengkap:
- Ayam bumbu ragi
- Pindang telur
- Oseng-oseng buncis

Cara membuat:
- Rebus air, santan, garam dan daun pandan , masak hingga mendidih.
- Masukkan beras, sambil sesekali diaduk, masak hingga airnya terserap dan habis, angkat.
- Kukus nasi selama 30 menit hingga matang, angkat.
- Sajikan dengan pelengkap. [mor]

Nasi Siram Sayuran

SAATNYA kembali ke menu penuh sayuran setelah sekian lama Anda banyak makan daging-dagingan.

Bahan-bahan:
- 2 mangkuk nasi
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang
- 100 gram daging ayam, iris bentuk korek api
- 100 gram udang kupas
- 4 buah bakso ikan, potong-potong
- 100 ml kaldu ayam
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 batang wortel, potong serong
- 1 batang daun bawang, potong 2 cm
- 100 gram kembang kol, siangi, potong menurut kuntum
- 50 gram jamur kancing, iris
- 100 gram jagung kecil/putren
- 50 gram kapri
- 1 lembar sawi hijau

Pelengkap:
- Acar mentimun cabai rawit

Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam, udang, dan bakso, masak hingga ayam matang.
- Masukkan kaldu, garam, dan merica bubuk, didihkan dan kentalkan dengan larutan maizena.
- Masukkan wortel, daun bawang, kembang kol, jamur, jagung, kapri dan sawi hijau, masak hingga sayuran matang, angkat.
- Taruh nasi dalam mangkuk, tuangkan tumisan, lengkapi dengan acar.
- Sajikan hangat. [mor]

Nasi Goreng Tahu

NASI goreng yang satu ini beda dengan nasi goreng biasanya. Cocok buat Anda yang bosan dengan nasi goreng ayam atau kambing.

Bahan-bahan:
- 2 buah tahu takwa, potong-potong, goreng
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 piring nasi putih
- garam dan merica bubuk secukupnya
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 batang daun bawang

Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tuang telur, buat orak-arik hingga matang, angkat, sisihkan.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu.
- Masukkan nasi putih, aduk rata, beri garam, merica, kecap asin, dan kecap manis, aduk.
- Tambahkan irisan tahu, orak-arik telur, dan irisan daun bawang, aduk rata, masak sebentar, angkat.
- Sajikan hangat. [mor]

Bubur Manis Labu Kuning

HARI Minggu atau libur, terkadang membuat Anda ingin mencoba menyantap sesuatu yang berbeda. Coba ssaja resep yang satu ini.

Bahan-bahan:
- 500 gram labu kuning, kukus hingga matang.
- 1 liter santan dari satu butir kelapa.
- 150 gram gula pasir.
- 2 lembar daun pandan, cabik-cabik.
- 200 gram singkong, potong dadu dan kukus hingga matang.
- 6 mata nangka potong dadu.

Saus santan:
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa.
- 2 sendok teh tepung maizena.
- 2 lembar daun pandan, cabik-cabik.
- 1/4 sendok teh garam.
- 1/4 sendok teh vanili.

Cara Membuat:
- Labu kuning setelah dikukus matang, selagi panas haluskan, campur dengan santan, gula pasir dan daun pandan.
- Masak hingga menjadi bubur kental.
- Masukkan potongan singkong matang dan nangka, aduk rata, masak sebentar kemudian angkat.
- Saus santan: aduk rata santan, maizena, garam dan vanili bubuk.
- Masukkan daun pandang dan masak dengan api sedang, hingga mendidih dan mengental kemudian angkat.
- Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur, tambahkan saus santan, segera sajikan. [mor]

Lontong Balap Surabaya

MAKANAN khas Surabaya ini sangat pas di lidah. Aromanya menggugah selera.

Bahan-bahan:
- 500 gram lontong, diiris-iris
- 500 gram tahu, digoreng, diiris-iris
- 150 gram taoge

Bahan kuah:
- Air untuk merebus daging
- 250 gram daging berlemak
- 1 liter air kaldu dari air perebus daging
- Bumbu penyedap secukupnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 sendok makan irisan bawang

Bumbu kuah yang dihaluskan:
- 1 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh pala
- garam secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 5 btr bawang merah

Bahan lento kedelai:
- 1 iris kencur
- 1 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- 2 sendok makan putih telur
- minyak untuk menggoreng
- 50 gram kedelai
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit

Cara membuat:
Kuah:
- Rebus daging dalam air hingga matang buat kaldu,
- Ambil 1 liter air untuk kuah, sisihkan.
- Daging yang telah matang dipotong-potong kecil, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis irisan daun bawang bersama bumbu yang telah dihaluskan.
- Tuang kaldu dan potongan daging, beri kecap dan bumbu penyedap, aduk rata, masak hingga mendidih.
- Masukan taoge, masak sebentar, angkat, lalu tiriskan, sisihkan.

Lento kedelai:
- Rebus kedelai sampai lunak.
- Sementara itu ulek halus bawang putihm cabai rawit, kencur, daun jeruk dan garam.
- Tambahkan kedelai rebus, ulek sampai halus, beri putih telur, aduk rata, lalu bentuk bulat-bulat kecil, goreng

Sambal bajak:
- Haluskan semua bahan, tumis dengan minyak hingga matang, angkat
- Sajikan dalam mangkuk saji tahu goreng, taoge, dan lento, tuang kuah, paling atas beri kerupuk goreng.
- Hidangkan dengan sambal bajak.
[mor]

Lontong Balap Bebas Kolestrol

Anda bisa menyantap lontong balap tanpa harus takut gemuk. Maklum, lontongbalap yang satu ini, lontong balap bebas kolestrol.

Bahan-bahan:
- 5 buah lontong siap saji, iris-iris
- 8 buah tahu, goreng dengan minyak tak jenuh

Bahan kuah:
- 2 sendok makan minyak tak jenuh untuk numis
- 3 sendok makan irisan daun bawang
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 liter kaldu
- 1/2 sendok teh bumbu penyedap
- 150gr toge
- kerupuk putih secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala
- garam secukupnya

Untuk Lento kedelai:
- 50gram kedelai
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- seiris kencur
- 1 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- 2 sendok makan putih telur
- minyak goreng tak jenuh untuk menggoreng

Untuk sambal bajak:
- 3 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 50gram tomat, iris kasar
- sedikit terasi
- sendok makan minyak tak jenuh untuk menumis

Cara membuat kuah:
- panaskan minyak, tumis daun bawang dan bumbu yang dihaluskan
- tuangi kecap dan kaldu, beri bumbu penyedap
- masak hingga mendidih, masukkan taoge, aduk-aduk, angkat, sisihkan

Cara membuat lento:
- rebus kedelai sampe lunak, ulek halus bawang putih, cabai rawit, kencur, daun jeruk dan garam.
- tambahkan kedelai rebus, ulek sampe halus
- beri putih telur, aduk rata, lalu bentuk bulat-bulat kecil
- goreng dengan minyak hingga kering, angkat, sisihkan

Cara membuat sambal bajak:
- haluskan semua bahan, tumis dgn minyak hingga matang, angkat

Cara Menyajikan:
- hidangkan lontong dalam mangkuk, tuangi kuah, beri tahu goreng, lento kedelai dan kerupuk
- hidangkan dengan sambal bajak.
(www.inilah.com)

Nasi Merah Tempe

BOSAN dengan nasi putih. Anda bisa mencari alternatif nasi merah. Menu nasi merah tempe ini patut Anda coba.

Bahan-bahan:
- 200 gram beras merah
- 600 ml air
- 200 gram tempe, tumbuk hingga hancur
- 2 ikat daun kemangi, petiki
- Garam secukupnya
- 2 ruas jari kencur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
- Cuci bersih beras merah, rendam.
- Masak menjadi aron dalam air mendidih hingga air habis.
- Angkat, diamkan sebentar.
- Kukus hingga matang
- Goreng tempe dalam minyak panas.
- Aduk rata hingga kering. Angkat, tiriskan
- Haluskan kencur dan garam, tumis bersama daun bawang hingga harum.
- Masukkan tempe. Aduk rata, angkat
- Campur nasi merah dengan tempe matang, daun kemangi. Aduk rata. Sambil sedikit sedikit ditumbuk. Sajikan panas.
[www.inilah.com]

Nasi Goreng Tuna Bawang

MENU ini menjadi variasi yang mengasyikkan bagi para pecinta nasi goreng. Seperti membuat nasi goreng lainnya, masakan ini mudah untuk diolah.

Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 3 batang bunga bawang, iris 1 cm
- 1 kaleng tuna pedas
- 5 cabai rawit, belah dua
- 300 gram nasi putih
- Merica bubuk, gula, garam secukupnya

Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dan kecap ikan, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum.
- Masukkan bunga bawang, tuna. Aduk rata.
- Tambahkan cabai rawit, nasi, merica, gula, garam. Aduk rata.
- Masak hingga matang. [www.inilah.com]

Bubur Gurih Aceh

HIDANGAN khas Aceh ini biasa disantap pada pagi hari. Rasanya yang gurih membuat hari Anda terasa istimewa.

Bahan-bahan:
- 1/2 gelas beras
- Dada ayam, dipotong kecil-kecil, bisa diganti udang atau daging.
- jintan manis
- ketumbar
- merica
- jahe
- bawang merah
- bawang putih
- 1 gelas santan
- daun bawang
- daun seledri
- garam

Cara membuat:
- cuci beras, buat bubur dengan santan dan air, jangan lupa beri garam.
- jintan, ketumbar, merica, digiling
- jahe, bawang merah, bawang putih, digiling
- tumis gilingan bawang, lalu tumis gilingan merica, masukan potongan ayam/udang/daging, aduk rata.
- setelah beras menjadi bubur, masukan tumisan bumbu, aduk rata.
- tambahkan air kalau bubur masih terlihat kental, karena bubur ini harus encer.
- setelah mendidih, masukan daun bawang dan seledri. [www.inilah.com]

Nasi Bakar Teri

NASI bakar disebut juga nasi buri. Nasi bakar merupakan produk proses lanjutan dari nasi yang diolah dengan cara dibumbui kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar.

Bahan-bahan:
- 200 gram teri medan tawar, rebus selama tiga menit, cuci hingga bersih, tiriskan
- 800 gram nasi beras merah
- 10 pucuk daun kemangi
- 100 gram daun singkong, rebus, iris tipis
- 100 ml santan
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu-bumbu:
- 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1/2 ruas jari jahe
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas jari kunyit

Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum
- Masukkan teri, aduk dan masak hingga matang.
- Masukkan nasi dan santan, aduk hingga bumbu meresap dan matang.
- Taburkan daun kemangi dan singkong, aduk rata dan matikan api.
- Ambil selembar daun, taruh 2 sendok makan adonan nasi, bungkus dan gulung hingga menyerupai lontong. Semat dengan lidi dan bakar di atas bara api sampai harum.
- Siap dihidangkan.
[www.inilah.com]

Bubur Manado Kaya Gizi

Bubur Manado dengan aneka bumbu dan sayuran ini nikmat dan kaya asupan gizi. Semakin terasa nikmat dengan ikan asin atau tongkol goreng, ditambah sambal tomat.

Bahan-bahan:
- 500 gram beras, cuci bersih, lalu tiriskan
- 3 liter air
- 2 cm jahe, tumbuk hingga melebar
- 4 batang serai, tumbuk hingga melebar
- 4 sendok teh garam
- 500 g jagung manis, serut atau pipilkan
- 100 g daun bayam, siang ukuran sedang
- 100 g daun melinjo, siangi ukuran sedang
- 100 g daun kangkung, siangi ukuran sedang
- 150 g kacang panjang, potong ukuran 4cm
- 400 g ubi merah atau labu kuning, kupas, potong dadu ukuran 1×2x2 cm
- 600 lembar daun kemangi
- 100 g ikan asin, lalu goreng. Atau 400 gram ikan tongkol, bagi empat potong, lalu goreng.

Cara Membuat:
- Didihkan air dalam panci, masukkan beras, serai, dan jahe. Kemudian masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan masukkan jagung, lalu aduk rata.
- Masak terus hingga matang, baru masukkan ubi atau abu kuning.
Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak hingga ubi lunak, masukkan bayam, kangkung, dan daun kemangi. Aduk rata hingga mengental.
- Masak kembali beberapa menit hingga sayuran matang tetapi sampai lembek. Seterusnya angkat.
- Hidangkan bubur Manado dengan pelengkap sambal tomat dan ikan asin goreng atau ikan tongkol goreng.

Bahan Sambal Tomat:
- 12 cabai rawit, iris 1/2cm
- 6 cabai merah, iris 1/2cm
- 8 butir bawang merah, iris tipis-tipis
- 4 buah tomat, iris persegi 1 cm
- 2 sendok makan air jeruk nipis lemon
- 2 sendok teh garam.

Hidangkan untuk 12 porsi. Selamat mencoba nikmatnya bubur Manado. [www.inilah.com]