Asam Pedas Ikan Merah

IKAN berdaging merah seperti tenggiri sangat sedap bila dibumbui asam pedas. Tak percaya?

Bahan-bahan:
- 750 gram daging ikan tenggiri (boleh diganti dengan ikan lain)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 asam kandis
- 8 tomat sayur
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Haluskan:
- 100 gr cabai merah giling
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara memasak:
- Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun kunyit, lengkuas, serai, jahe, daun ejruk, asam kandis dan air, didihkan.
- Masukkan ikan, masak hingga kuah mengental dan ikan matang, tambahkan tomat sayur, masak sebentar, angkat. [mor]