Puding Kentang Lapis Kelapa Muda

BISA dibuat sebagai pencuci mulut anak-anak atau untuk makanan ringan yang disandingkan dengan kopi atau teh untuk diminum di saat dingin-dingin.

Bahan I:
- 500 gram kentang kukus, haluskan
- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 bungkus agar-agar bubuk
- 250 gram gula pasir

Bahan II:
- 100 gram kelapa muda
- 2 tetes pewarna hijau muda
- 100 gram tape ketan hitam
- 2 tetes pewarna kuning muda

Cara membuat:
- Rebus bahan I sambil diaduk hingga mendidih.
- Bagi adonan menjadi dua bagian.
- Satu bagian ditambah kelapa muda dan warna hijau muda. Aduk rata.
- Sisanya ditambah tape ketan dan pewarna kuning. Aduk rata.
- Tuang bahan II ke lapisan I lalu bekukan. [mor]